Grün im Schnee (Brassica juncea var. japonica)
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Allgemein: Ist ein japanischer Senfkohl und bis –8°C frosthart. Blätter können mehrfach geschnitten werden.
Aussaat: Februaur - April, Juli - September
Ernte: September - Mai
Verwendung: Als Blatt- und Wurzelgemüse mit senfartigem, aromatischem Geschmack. Junge Blätter als Salat oder als Dünstgemüse.
Ursprüngliche Verwendung in China: Grün in Salzlake eingelegt als Beigabe zu Fisch oder Fleisch.
Blattstiele schmecken roh hervorragend.
Inhalt einer Packung = 100 Korn